1岁以下婴儿、对蜂蜜过敏者、糖尿病患者、脾胃虚寒者及正在服用某些特定药物的人群不适合吃蜂蜜。蜂蜜含糖量高，可能影响血糖控制，且1岁以下婴儿食用存在肉毒杆菌中毒风险。
一、1岁以下婴幼儿绝对禁止食用蜂蜜
蜂蜜在生产、运输和储存过程中可能被肉毒杆菌污染，婴儿肠道发育不完善，肉毒杆菌孢子易在肠道繁殖并产生毒素引发中毒。世界卫生组织及中国营养学会均明确建议，1岁以内婴儿禁食蜂蜜，即使是经过加工的蜂蜜产品也需严格避免。
二、糖尿病患者需谨慎食用
蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖(占比约70%)，升糖指数(GI值约73，高于蔗糖)，食用后会快速升高血糖。中国2型糖尿病防治指南建议，糖尿病患者应尽量选择低GI食物，如需食用蜂蜜，需严格监测血糖并在医生指导下替代部分碳水化合物摄入。
三、对蜂蜜过敏人群严禁食用
蜂蜜中的蛋白质、花粉等成分可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。首次食用时建议先少量尝试，观察24小时内有无异常反应，过敏体质者尤其需谨慎。
四、脾胃虚寒者应控制摄入量
中医认为蜂蜜味甘性平，具有润肠通便作用，但脾胃虚寒(表现为经常腹泻、腹胀、怕冷)人群过量食用可能加重症状。建议此类人群每次食用量不超过10克，且避免空腹饮用。
五、服用特定药物者需注意
正在服用降压药、利尿剂、抗抑郁药的患者，蜂蜜中的钾元素可能与药物产生相互作用；服用单胺氧化酶抑制剂(MAOIs)的人群需严格禁止食用，因蜂蜜中的酪胺可能引发血压骤升。
六、特殊药物禁忌
服用广谱抗生素期间食用蜂蜜可能降低药效，因蜂蜜中的酶类物质可能影响药物吸收；治疗腹泻的蒙脱石散需与蜂蜜间隔2小时以上服用，避免形成药物膜影响吸收。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：120-121.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：292-344.
[3]国家卫生健康委员会.婴幼儿喂养指南(2016版)[Z].国卫办妇幼发〔2016〕29号.
