补充维生素A可通过食用富含β-胡萝卜素的黄绿色蔬菜（如胡萝卜、菠菜）、动物肝脏（如猪肝、鸡肝）、乳制品（如牛奶、奶酪）及鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）等食物实现。
一、富含β-胡萝卜素的植物性食物
β-胡萝卜素是维生素A的前体，在人体内可转化为维生素A。胡萝卜（每100g含β-胡萝卜素约4130μg）、菠菜（每100g含β-胡萝卜素约2920μg）等深绿色或橙黄色蔬菜是最佳来源，建议烹饪时采用少油快炒或焯水后凉拌，避免过度加热破坏营养。
二、动物性维生素A食物
动物肝脏是维生素A的直接来源，猪肝（每100g含维生素A约4972μg）、鸡肝（每100g含维生素A约10414μg）等每周食用1~2次即可满足需求，但需注意控制量（单次建议不超过50g），避免胆固醇摄入过高。
三、乳制品与鱼类
牛奶（每100ml含维生素A约24μg）、奶酪等乳制品是日常补充的便捷来源，适合儿童和成人日常饮用。三文鱼（每100g含维生素A约450μg）、沙丁鱼等海鱼富含天然维生素A，同时提供Omega-3脂肪酸，适合心脑血管健康人群。
四、注意事项
维生素A为脂溶性维生素，过量摄入可能蓄积中毒，建议通过天然食物补充，而非依赖保健品。特殊人群如孕妇（每日推荐量约800μg视黄醇当量）、夜盲症患者需在医生指导下调整饮食或使用补充剂。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[J].营养学报，2014，36(1)：1-6.
[2]世界卫生组织.维生素A缺乏防治指南[R].2011：12-15.
[3]《中国居民膳食指南（2022）》编写组.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022：45-50.
