肿瘤患者的饮食需兼顾营养均衡与个体耐受，以高蛋白、高维生素、易消化为原则，同时结合治疗阶段调整，避免生冷辛辣刺激食物。
一、基础营养供给原则
优质蛋白优先：选择鸡蛋、瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼等）、豆类及豆制品（豆腐、豆浆），每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重，帮助修复组织并维持免疫力[1]。
均衡碳水化合物：以全谷物（燕麦、糙米）、薯类为主，替代精制糖，避免血糖波动，中国居民膳食指南建议每日主食量约250~400g[2]。
二、不同治疗阶段调整
手术前后：术前1周增加蛋白质和维生素C摄入（如猕猴桃、西兰花），术后3天内以流质饮食（米汤、蛋花汤）过渡，逐步添加软食。
放化疗期间：出现食欲下降时，采用少食多餐，可搭配山楂、陈皮茶促进消化；恶心呕吐严重者选择清淡粥品（小米粥、南瓜粥），避免油腻[3]。
三、特殊需求注意事项
吞咽困难患者：将食物打碎成泥状，或制作营养糊（如杂粮粉+蛋白粉+蔬菜泥），同时注意补充水分预防便秘。
过敏体质：明确过敏原后严格规避，可咨询营养师定制低敏食谱，避免盲目忌口导致营养失衡。
四、饮食安全与禁忌
生食风险：避免刺身、生腌、三分熟牛排等生食，防止感染寄生虫或细菌；水果需洗净去皮，降低农药残留风险。
烟酒禁忌：绝对戒烟限酒，酒精会加重肝肾功能负担，烟草中的有害物质可能促进肿瘤进展[4]。
五、误区澄清
? 过度忌口：如完全不吃红肉或水果，可能导致缺铁性贫血或维生素缺乏，需在医生指导下科学调整。
? 合理加餐：放化疗间隙可在两餐间添加坚果（核桃、杏仁）、酸奶等，补充热量和益生菌。
六、儿童肿瘤患者饮食要点
- 家长需注意：保证牛奶、鸡蛋等基础营养，适当添加色彩丰富的食物（如彩椒、紫甘蓝）提升食欲；避免油炸食品（薯片、炸鸡），可用蒸南瓜、烤红薯替代零食。
参考文献：
[1]中华人民共和国国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]《临床肿瘤学杂志》编辑部.肿瘤患者营养支持治疗指南(2021版)[J].临床肿瘤学杂志，2021，26(5)：449-458.
[3]《中医食疗学》(十四五规划教材).人民卫生出版社，2020：89-92.
[4]WHO.International Agency for Research on Cancer.Tobacco smoke and human cancer[R].Lyon： WHO Press， 2020.
