肾炎患者饮食需严格控制盐分、蛋白质和磷钾摄入，同时保证热量与营养均衡，推荐低钠高维生素食谱，如清蒸鲈鱼、冬瓜海带汤等，具体需依病情遵医嘱调整。
一、基础饮食原则
低钠限盐：每日盐摄入＜5克（约1啤酒瓶盖），避免腌制品、加工肉，可用柠檬汁、香草替代食盐提味。
优质蛋白：肾功能不全者需控制蛋白质总量（0.6~0.8克/公斤体重），优选鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白，避免植物蛋白过量。
控磷限钾：高磷食物（如坚果、蛋黄）需限量，高钾水果（如香蕉、橙子）在血钾正常时适量食用，透析患者需严格遵医嘱。
二、一日食谱示例
早餐：小米粥（1小碗）、蒸蛋羹（1个鸡蛋）、凉拌菠菜（少油）。
午餐：清蒸鲈鱼（100克）、糙米饭（半碗）、清炒西兰花（少油）。
晚餐：冬瓜海带汤（海带10克）、豆腐（嫩豆腐50克）、凉拌黄瓜。
加餐：苹果（1个中等大小）、无糖酸奶（100毫升）。
三、特殊情况调整
水肿明显：减少饮水量，避免高盐汤类，可用玉米须泡水代茶饮。
高尿酸：避免动物内脏、海鲜，增加樱桃、芹菜等低嘌呤食物。
儿童患者：需保证生长发育需求，蛋白质可增至0.8~1.0克/公斤体重，优先选择牛奶、鱼肉等易消化蛋白。
四、注意事项
烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、熏烤；
定期监测肾功能指标，根据血肌酐、尿素氮水平调整食谱；
合并糖尿病者需同时控制碳水化合物总量，优先选择低GI食物。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：156-168.
[2]国家卫生健康委员会.慢性肾脏病诊疗指南(2021版)[J].中华肾脏病杂志，2021，37(12)：989-1000.
[3]《中医内科学》(十四五规划教材)[M].中国中医药出版社，2021：187-192.
