脂肪肝的饮食调养需控制总热量摄入，增加优质蛋白与膳食纤维，减少精制糖和反式脂肪，合理分配三餐比例。
一、控制总热量与营养均衡
热量管理：每日热量摄入控制在基础代谢率+日常活动量范围内，肥胖者每月减重3%~5%为宜。
营养素比例：蛋白质占每日热量15%~20%（优选鸡蛋、鱼类、豆制品），碳水化合物以全谷物为主，脂肪选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、坚果）。
二、优化饮食结构
主食调整：用燕麦、糙米、玉米等替代1/3~1/2精米白面，避免粥品过量（升糖快）。
蛋白质补充：每日1.0~1.5g/kg体重，如低脂牛奶、鸡胸肉、豆腐，帮助肝细胞修复。
膳食纤维摄入：每日25~30g，多吃绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓），促进肠道代谢。
三、严格限制不良成分
减少添加糖：避免甜饮料、糕点，用代糖（如赤藓糖醇）少量替代，WHO建议每日游离糖＜25g。
控制脂肪摄入：少吃油炸食品、肥肉，避免加工肉制品（香肠、培根），反式脂肪每日＜2g。
酒精摄入：酒精性脂肪肝需完全戒酒，非酒精性脂肪肝建议男性每日酒精＜25g，女性＜15g。
四、特殊人群注意事项
儿童脂肪肝：需在营养师指导下调整饮食，避免零食和高糖饮料，增加户外活动（每日≥60分钟）。
孕妇脂肪肝：控制体重增长（每周＜0.5kg），增加优质蛋白和维生素B族摄入，定期监测肝功能。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]中华医学会肝病学分会.非酒精性脂肪性肝病诊疗指南(2023)[J].中华肝脏病杂志，2023，31(5)：412-418.
[3]王吉耀.内科学(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：189-192.
