维生素B1过量摄入可能引发头痛、烦躁、水肿等不良反应，长期超量还会影响其他营养素吸收。
一、神经系统异常反应
过量维生素B1可能导致头痛、头晕（因神经传导异常引发），部分人会出现烦躁不安、失眠等神经兴奋症状，少数敏感者可能出现感觉异常（如手脚麻木、刺痛感）。这是因为过量B1干扰了神经细胞膜电位平衡，造成神经传导紊乱。
二、消化系统不适症状
短期大剂量服用时，可能出现恶心、呕吐（尤其空腹服用），长期过量会影响胃肠蠕动节律，导致食欲减退、腹胀。这与维生素B1过量抑制乙酰胆碱合成有关，而乙酰胆碱是调节胃肠功能的关键神经递质。
三、心血管系统影响
过量B1可能引起心动过速、血压波动，部分人群会出现下肢水肿（毛细血管通透性增加）。研究显示，超过推荐量5~10倍时，可能干扰硫胺素转运蛋白功能，导致组织代谢异常。
四、特殊人群风险
孕妇过量服用可能增加新生儿神经管畸形风险（需严格遵循每日摄入量≤1.5mg标准）；肾功能不全者排泄能力下降，更容易蓄积中毒。儿童长期超量服用可能出现低血糖反应（因B1促进糖代谢酶活性增强，过量反而加速血糖消耗）。
维生素B1为水溶性维生素，过量通常通过尿液排出，但大剂量服用仍建议遵循说明书或医嘱。若出现上述症状，应立即停药并咨询医生。
参考文献：
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