皮肤干痒可通过补充富含维生素A、Omega-3脂肪酸及膳食纤维的食物缓解，同时需增加水分摄入，减少辛辣刺激饮食。日常可多吃胡萝卜、深海鱼、坚果等，儿童可适当补充动物肝脏，孕妇需注意均衡营养。
一、补充维生素A类食物
维生素A是维护皮肤黏膜健康的关键营养素，缺乏时易引发干燥脱屑。胡萝卜（含β-胡萝卜素，可转化为维生素A）、动物肝脏（如猪肝，每100g含维生素A约4972μg，需控制每周摄入量避免过量）、菠菜（含类胡萝卜素）等应常食。建议成人每日摄入维生素A约800μg视黄醇当量，儿童500~600μg，孕妇哺乳期妇女略高至900~1000μg。
二、摄入Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸能缓解皮肤炎症反应，改善干燥瘙痒。深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼，每周2~3次，每次100g）、亚麻籽（磨粉加入酸奶或粥中，每日10~15g）、核桃（每日2~3颗）是优质来源。研究表明，每日摄入1.5g EPA+DHA可显著降低特应性皮炎患者瘙痒评分（《中华皮肤科杂志》2021年研究）。注意烹饪时避免高温久炒，以免破坏不饱和脂肪酸。
三、增加膳食纤维与水分
膳食纤维促进肠道代谢废物排出，减少皮肤毒素堆积；充足水分维持皮肤含水量。全谷物（燕麦、糙米，每日50~100g）、新鲜水果（梨、苹果，每日200~350g）、菌菇类（香菇、金针菇，每次50~100g）可搭配食用。成人每日饮水量建议1500~1700ml，儿童按体重计算（每kg体重30~50ml），干燥季节可适当增加。
四、中医食疗方参考
中医认为皮肤干痒多与“燥邪伤津”“血虚风燥”相关，可尝试银耳百合莲子羹（银耳15g+百合10g+莲子15g，炖煮1小时），具有滋阴润燥功效；山药排骨汤（山药200g+排骨150g，文火熬汤）能健脾养血。注意：食疗方需辨证使用，脾胃虚寒者慎用生冷食物，孕妇食用前建议咨询中医师。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
[2]王侠生，廖康煌.皮肤性病学[M].人民卫生出版社，2018：105-112.
[3]中华医学会皮肤性病学分会.特应性皮炎诊疗指南(2020版)[J].中华皮肤科杂志，2020，53(11)：778-783.
