贫血患者补血需优先补充铁、维生素B12、叶酸及优质蛋白，同时搭配促进铁吸收的食物，避免影响铁吸收的因素。日常可多食用红肉、动物肝脏、绿叶菜、豆类及全谷物，儿童需注意辅食添加，孕妇应额外补充叶酸。
一、补铁是补血核心
动物性铁（血红素铁）：吸收率达15%~35%，优于植物铁。瘦肉（牛肉、羊肉） 每100g含2.3~3.3mg铁，动物肝脏（猪肝） 每100g含铁22.6mg但需控制量（每周1~2次，每次50g）。
植物性铁（非血红素铁）：吸收率仅2%~20%，需搭配维生素C提升吸收。黑木耳 每100g含铁97.4mg，菠菜 含铁2.9mg但需焯水去草酸。
二、关键营养素协同补充
维生素B12：参与红细胞成熟，鸡蛋、牛奶、鱼类 富含天然B12，素食者需关注发酵食品（如纳豆、腐乳）或补充剂。
叶酸：预防巨幼细胞性贫血，深绿色蔬菜（西兰花、油菜） 、豆类（鹰嘴豆、扁豆） 、柑橘类水果 是优质来源。
维生素C：促进非血红素铁吸收，如番茄（19mg/100g） 、猕猴桃（62mg/100g） 、青椒 等，建议餐后吃水果或蔬菜沙拉。
三、饮食禁忌与注意事项
避免影响铁吸收的食物：浓茶、咖啡含鞣酸，与铁同服会降低吸收50%以上，建议间隔2小时以上。
高钙食物：牛奶、钙片与铁剂同服需间隔1~2小时，避免形成钙铁络合物。
特殊人群调整：婴幼儿辅食添加含铁米粉、菠菜泥；孕妇每日需增加200~300kcal热量保障叶酸摄入；老年人因消化吸收功能下降，可在医生指导下服用铁剂复方制剂。
四、中西医结合辅助调理
中医认为气血不足可通过黄芪（补气生血） 、当归（补血活血） 等调理，但严禁自行服用，需由中医师辨证后配伍使用。《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入12~20g红肉，每周1~2次动物血/肝脏，同时保证每日200~300g新鲜蔬菜。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]国家卫健委.中国临床营养网.成人缺铁性贫血诊疗指南[Z].2023：56-58.
[3]《中医内科学》(十四五规划教材).人民卫生出版社，2021：34-36.
