4.羊肉菠菜煮面
原料：刀切面200克，羊肉、菠菜各75克，药料包(内装锁阳、桑椹各15克)1个，虾米10克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、湿淀粉、鸡精各2克，味精1克，汤100克。
制法
1.菠菜择洗干净，切成小段。羊肉切成丝，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。锅内放入汤，下入药料包、葱段、姜片烧开，煎熬约40分钟，拣去葱段、姜片不用，下入虾米烧开。
3.下入刀切面，加入精盐、鸡精，煮至面条断生，下入菠菜段，煮至面条熟透，加入味精，出锅即成。
提示
药料包下锅后要用大火烧开，再改用小火煎煮。
功效
菠菜有利五脏，通血脉，下气调中，润肠的功能，能增进肠蠕动，预防大便干燥。羊肉有益气养血，温中暖肾的功能。诸物与小麦面粉共用，可补肾壮阳，润燥通便，适宜老年气弱阳虚、大便燥结患者食用。
5.羊肉菠菜汤面
原料：挂面150克，山药100克，菠菜、羊肉各50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，清汤650克，植物油15克。
制作出骤
(1)将山药削去外皮，切成条片。菠菜摘洗干净切成段。羊肉切成粗丝，用料酒5克，精盐0.5克，湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入羊肉丝炒至断生，加清汤、余下的料酒。拣出葱、姜不用，下入山药片烧开。
(2)下入挂面用筷子轻轻挑散，用中火烧开，煮至微熟，加入鸡精和余下的精盐。
(3)下入菠菜段烧开，煮至挂面熟透。加味精，出锅装入碗内即成。
功效
羊肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等。其味甘、性温。有补益脾胃，利水除湿的功效。适宜于慢性肠炎脾胃虚寒患者食用。
