1、补充身体微量元素
因为鸡肝中含有很高的维生素A，鸡肝中含有的维生素要比其他动物肝脏要高，因为鸡肝很小所以做起来比较的容易入味，经常吃鸡肝的话可以补充人们身体所需要的维生素A，还可以补充其他的微量元素。
2、对眼睛好
因为鸡肝中除了含有很丰富的维生素A之外还含有其B1、B2跟其他的矿物质，维生素对眼睛有很好的作用，所以经常吃鸡肝除了清肝明目还可以补气血的，鸡肝很适合读书的孩子跟体弱的病人。
3、提高视力
如果是生完孩子的女性吃鸡肝的话，不仅可以起到补气血的作用还可以补充体内所需要的维生素跟一些其他的微量元素，还可以起到提高视力的作用还可以预防小儿的佝偻病的，还可以预防一些其他的疾病。
4、改善面色
鸡肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
鸡肝的禁忌
一个新鲜的鸡肝，闻起来是扑鼻的肉香，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后。健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常;黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。那么，鸡肝有食用禁忌吗，鸡肝适合什么人吃，鸡肝哪些人不能吃呢?请往下看。
慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症，动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。因此，适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养，还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。
鸡肝的适宜人群：1、一般人都可食用鸡肝;2、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合;3、肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症);4、佝偻病;5、妇女产后贫血及孕妇先兆流产者食用;6、肺结核。
鸡肝的注意人群
1、高胆固醇血症、肝病慎食
2、高血压和冠心病患者应少食
3、鸡肝养血明目，诸无所忌。
总结：鸡肝是动物的肝脏，人们吃了之后常常会对身体有着不少的好处，但是，鸡肝也是有禁忌的，如果您不小心吃错了与鸡肝禁忌的食物，或者您是鸡肝的禁忌人群，那么，吃了鸡肝就会对身体产生特别多的影响，因此，在吃鸡肝的时候，您可一定要注意哦!
