羊肉不能和什么一起吃 羊肉要怎么做比较好吃(2)

  5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。

  6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调,既能去除膻味,又能实现大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟,对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。

  吃羊肉注意事项

  1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

  2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。

  3、涮羊肉的汤不应多喝,因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸,有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

  羊肉怎么做好吃

  煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。要注意,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。

  羊肉的做法有许多种,怎么做好吃,首先要看个人的口味,炖、涮、爆、烤这几种是羊肉的常用做法,而且每种做法都各有风味。除此之外,还要注意烹调方法。

  1、炖羊肉

  炖羊肉是营养损失小的,在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅,将羊肉和萝卜一起炖,能起到益气补虚,下气化痰的作用。

  2、涮羊肉

  涮羊肉也是大家熟悉的做法之一,涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话,需先把羊肉用冰块压去血水,再切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品,如海带等,还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能发挥出营养价值。

  3、爆炒羊肉

  爆炒羊肉的营养效果相对较小,主要是羊肉放入锅中旺火急炒,加入葱等调味物,具有益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。

  4、烤、炸羊肉

  烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人,但是它的营养成分却是损失多的一种,而且油分较大。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时,一定要切得厚薄得当,并且用调好的配料浸泡好后才烤。

  总结:羊肉是十分鲜美的,对人身体还有着温补的作用。但是吃羊肉的时候要注意,有些寒性的食物,是不适合和羊肉一起吃的。不仅会大大降低了羊肉的温补价值,还会有伤脾胃。在吃羊肉的时候,可以选择生姜、萝卜、豆腐之类的食物,不仅不会降低羊肉的营养,还会使得羊肉更加的鲜美好吃。

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