20150402健康好味道视频:铁锅鱼头的做法

  鱼头的做法是非常丰富的,我们生活中可以经常吃鱼头,吃起来是非常美味的,而且含有丰富的营养价值,对身体好。那么生活中鱼头的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  铁锅鱼头的做法

  材料

  新鲜鱼头1只,食盐少许。

  新鲜剁椒4大匙,生姜2大块。

  做法

  1.首先我们在购买鱼的时候就要让小贩去除掉鱼鳃,然后再将鱼头剖开成为相连的两半。

  2.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食盐,让它略微入味。

  3.油锅烧热,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分钟,盛出,待用。

  4.然后我们要取一只大盘子,接着 将切片的生姜铺在盘底,再将鱼头防在上上面就可以了。

  5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。

  6.蒸锅大火烧开后,放入鱼头,仍然用大火蒸15-20分钟左右,即成。

  7.剁椒鱼头出锅以后,在盘边上扔一把在开水中烫熟的,热热的米粉进去,让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。

  剁椒鱼头

  材料

  草鱼头1个,姜20公克,葱2支。

  剁辣椒3大匙,香菇精1/4茶匙,米酒1茶匙。

  做法

  1.首先将准备好的鱼头清洗干净,接着将其对剖成两半,然后再将生姜切片、葱切段后备用。

  2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头,将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。

  3.取一锅放入作法2的鱼头,以大火蒸约20分钟后即完成。

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