醋是我们生活中非常常见的一种调味料，经常是出现我们的餐桌上，我们在吃饺子、吃火锅的时候都会见到醋的身影，这样吃起来更有味道，那么你知道除了这些，醋还有哪些作用吗?在食醋的时候要注意哪些吗?日常食醋的禁忌有哪些?一起跟随小编去看一下吧!
醋的营养价值非常的丰富，对于人体而言更是非常的好，可以补充我们日常所需的营养，但是在食用的时候要特别的注意。
食用醋的功效与作用
作为药用，醋的功效与作用一是在健身防病上，二是在对疾病的治疗上。经常食醋能使人的胃液增加，食欲增强，消化加速，从而提高机体的抗病能力。醋有抗菌解毒之功，喝醋可以预防肠道传染病的发生。醋还有降低血压和胆固醇的作用，对急性黄疸型肝炎也有一定的治疗效果。《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”功能，已经被人们的生活、医疗实践和科学分析逐步证实。
日常吃食用醋的4大禁忌
1正在服用某些西药者不宜吃醋
醋酸能改变人体局部环境中的酸碱度，这样就会使正在治病服用的某些药物不能发挥作用，甚至引发不良后果。磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏中形成结晶，损坏肾小管，因此服用此类药物时不宜食醋。正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性，使药物失去药效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时也不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境下药的作用会降低，影响药效。
2服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋
醋的作用有很多，对于人体的作用也是非常大的。
醋有收敛之性，祖国医学认为：醋能收敛。当解表发汗的中药如复方银翘之类的药物进入人体后，促进人体汗孔打开发汗排毒，如遇到醋会发生变化，醋会引发人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分的正常治疗，从而干扰中药解表发汗作用的发挥。
3胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋
醋含有丰富的有机酸，进入人体后，会促使胃液增加，加强胃酸的消化功能，但由于其含有的丰富的有机酸进入人体胃部后，会腐蚀胃肠粘膜加重溃疡病的发展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，溃疡加重，故这类患者对醋的食用要有禁忌。
