咖啡文化 不同国家的咖啡文化也不同(15)

  8.乌干达(Uganda)

  在东部靠近肯尼亚边界的埃贡山区(Mr. Elgon)西坡,出产一种相当不错的阿拉比卡豆,称为布基苏(Bugisu或Bugishu),风味与肯尼亚相近,不过质感较薄。

  9.津巴布韦(Zimbabwe)

  津巴布韦又是一种典型的东非豆,好的津巴布韦质感中等,但其强劲的酸质与水果酒的调性,可以和肯尼亚相提并论,此外还带着一丝黑胡椒的辛辣味道。上等的津巴布韦豆产在东部靠近莫桑比克(Mozambique)的地区,以大小分级,“053”是高级的一种。

  10.哥斯达黎加

  哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。

  据肯尼亚《旗帜报》报道,全球咖啡价格目前持续上涨,主要采购商不断寻求更高品质咖啡,与此同时,咖啡生产国乌干达、卢旺达和埃塞俄比亚正值收获季节。业内人士表示,东非国家海拔更高,咖啡种植园通常为小规模经营,与巴西那样的大规模种植园相比,非洲种植者能够更好地照料咖啡树。

  11.肯尼亚(Kenya)

  肯尼亚的咖啡产在中部的肯亚山附近,有时候会以首都奈洛比(Nairobi)为名来保证其品质。在这里豆子是以大小来分级,大的为AA,然后依次为A和B等等,和产地没有关系,所以同是AA级的豆子,品质和特性可能差别颇大。除了也门和埃塞俄比亚的干燥摩卡,非洲大陆大部分的咖啡都是水洗的。由于有国家支持,肯尼亚的水洗阿拉比卡豆平均水准很高,被处理得相当仔细。好的肯尼亚豆不但有和摩卡一样带劲的酒酸,刺激舌头的两侧,它甚至拥有摩卡欠缺的丰厚质感,在非洲咖啡中,它能冲煮出一杯均衡的饮料。

咖啡 咖啡文化 咖啡的好处与坏处 
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