五、香酥参归鸡
材料：仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克(耗100克)，葱头15克。
做法：将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
吃法：食鸡肉。
功效：补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。
1、补血
能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。
2、调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂。
3、降血压
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压。
4、增强免疫力
增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
当归食疗作用
1、当归味甘、辛、微苦，性温。归肝、心、脾经，香郁行散，可升可降。
2、具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效。
3、主治血虚、血瘀诸症，眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。
4、当归专治月经不调，经闭，痛经。润燥滑肠，肠燥便难。气血两虚，肝郁气滞。头痛眩晕，风湿痹痛，跌打损伤，既能保胎，又是产后之良药。
5、现代已把当归用于治疗冠心病、血栓闭塞性脉管炎、急性缺血性脑中风、肌肉关节疼痛、神经痛、心绞痛等，亦取得了一定的疗效。
结语：看完本篇文章后，大家对当归的做法是不是了解颇多了呢!当归既可以做菜，也可以泡酒，可谓是男性女性皆可食用。本文介绍的几款做法比较简单，有兴趣的朋友可以自己在家做着吃，当归的作用那么多，没事也可以少吃点补身体。
