“天热没胃口，家里就两三口人，又懒得做饭”，很多白领们都为此苦恼：如何在这个盛夏季节里吃得合理、营养呢?
专家表示夏季菜肴有特殊的营养特点，应以清淡为主，注重营养素搭配，还要考虑到家庭人群的特点。对此，专家专门为2-3口人的“白领小家庭”设计了一组夏日营养组合菜。
夏季温度高，人体消化能力较弱，吃饭没胃口。建议夏季宜选择清淡或略带苦味的食物。如：黄瓜、苦瓜、百合、冬瓜、西红柿等。在烹调上，尽量采用炒、白灼、清炖等方法，少用红烧、不用油炸。若爱吃辣味，调味时可用微辣开胃。
三种常见夏季饮食搭配
以蔬菜为主的组合
菜肴：蒜泥黄瓜、蒜泥拌茄子、青椒炒素鸡、糖醋甜椒、肉末烧粉皮、肉末烧茄子丝瓜汤、番茄蛋汤。
替换品种凉拌苦瓜、皮蛋拌豆腐、番茄炒鸡蛋、青椒炒面筋、丝瓜烧毛豆、西芹炒百合、海米丝瓜汤、香菜银鱼羹。
这一组合中，蛋白质来自于素鸡、面筋、鸡蛋和少量动物原料，量虽不多，但全是优质蛋白质，动物蛋白和植物蛋白相互搭配，保证了膳食中蛋白质的摄入。脂肪含量也不多。夏日里凉菜不宜放置过久，汤可以先做好，晾凉再喝，比较爽口。这组菜肴口味清淡爽口，适合白领等运动量较少，尤其是偏爱蔬菜的人群选择。
以水产为主的组合
菜肴蒜泥拌茄子、酸辣黄瓜条、青椒炒土豆、蛋黄炒冬瓜、清蒸鲫鱼、咖喱炒虾仁、丝瓜汤、鳝鱼干丝汤。
替换品种姜丝拌豆芽、盐水豌豆、干煸苦瓜、酸辣豆芽、洋葱炒鳝丝、清蒸鲈鱼、冬瓜海带汤、牛蛙炖冬瓜。
这一组合中，蛋白质主要由鱼类提供，水产蛋白质都是优质蛋白。采用清蒸法制作鱼类菜，既省事方便，又大限度地保留了鱼肉中的水分。这组菜多是水溶性维生素和纤维素的主要提供者，凉拌使蔬菜的营养素损失少。这组菜肴每一替换组合中都有一道开胃菜肴，适合白领、运动量较少的人群。
以禽畜为主的组合
菜肴蒜泥白切肉、蒜泥白切鸡、面酱炒豌豆、番茄炒鸡蛋、菱角烧鸡翅、酸菜炒猪肚、榨菜丝瓜汤、火腿冬瓜汤。
替换品种山椒泡凤爪、姜汁肉片、青椒炒鸡蛋、青椒烧扁豆、苦瓜炒肉丝、葱烧鹌鹑、番茄蛋汤、海带冬瓜汤。
蛋白质来自于鸡、鸡蛋、肉类，数量充足、搭配合理。这组菜肴口味清淡不乏浓厚，适合中等运动量的白领人群选择。
结语：还有什么能比吃出健康能让我们省心和高兴的呢?千万不要忽视我们的一日三餐，它对你的健康有着潜移默化的作用，当然随着时代的变化，我们的饮食也在与时俱进，对于食物搭配的研究也就需要不断地深入。
