手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪肚用醋盐水洗净后切片;山药去皮切片;红辣椒切小块备用
2.肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟
3.锅热后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香
4.放入山药、黄酒翻炒
5.最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可
2.肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟
3.锅热后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香
4.放入山药、黄酒翻炒
5.最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可
3制作提示
1、山药去皮后容易变色，所以切好的山药一定要浸泡在滴了白醋的水里。 2、买回来的熟猪肚如果不放心，最好用水清洗后，再用开水烫一烫。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
山药块根含薯蓣皂苷元、糖蛋白、维生素C、胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、游离氨基酸等。
6食物相克
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
甘遂为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，根毒性较大。对皮肤和粘膜有刺激作用，食用过量出现腹痛、下泻、呕吐、脱水、严重时呼吸困难、循环衰竭而死亡。
山药与猪肝相克。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
养生推荐
热门阅读