蚝油小花菇

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理清热去火调理

主料：花菇

辅料：油菜

调料：蚝油花生油常用水盐

种类：晚餐

1本菜谱的营养成分

热量19卡
蛋白质2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纤维3.3克
钙2毫克
磷53毫克
钾20毫克
钠1.4毫克
镁11毫克
铁0.3毫克
锌0.66毫克
硒2.58微克
铜0.12毫克
锰0.25毫克

2制作方法

1.房县小花菇用热水提前泡上三十分钟

2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下

3.焯好的小白菜捞出摆盘

4.烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒

5.翻炒一下后加入适量的蚝油

6.继续翻炒，倒入泡过花菇的水

7.加盖焖煮二、三分钟

8.再加入少许的盐调味

3制作提示

1、如果花菇选的比较大且厚，可以加入水蒸一下再切成小块，注意泡过花菇的水留下来备用； 2、热锅凉油翻炒小花菇，加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下，加入点盐，就可以出锅了。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。

6食物相克

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