竹笋沙拉

1本菜谱的营养成分

• 热量19千卡
• 蛋白质2.6克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物3.6克
• 膳食纤维1.8克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黄素0.08毫克
• 尼克酸0.6毫克
• 钙9毫克
• 磷64毫克
• 钾389毫克
• 钠0.4毫克
• 镁1毫克
• 铁0.5毫克
• 锌0.33毫克
• 硒0.04微克
• 铜0.09毫克
• 锰1.14毫克

2制作方法

3制作提示

本品最好用美奶滋调味口感更好。美奶滋做法：材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克做法:1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。1.若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。