香油火鸡肝

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：贫血调理补血调理明目调理

主料：火鸡肝

辅料：榨菜

调料：料酒椒盐胡椒粉香油白砂糖姜大葱姜汁

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量438.46千卡
蛋白质51.43克
脂肪19.21克
泛酸0.02毫克
碳水化合物16.08克
叶酸2.8微克
膳食纤维1.22克
胆固醇735毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素252.6微克
硫胺素0.17毫克
核黄素3.06毫克
尼克酸107.83毫克
钙89.48毫克
磷589.28毫克
钾807.83毫克
钠2毫克
镁76.63毫克
铁54.08毫克
锌4.73毫克
硒91.16微克
铜0.14毫克
锰0.63毫克

2制作方法

将榨菜洗净切成丁，加白糖、香油拌匀；
葱切段，姜切片；
火鸡肝洗净加姜片、葱段、料酒、胡椒粉拌匀腌入味，上锅蒸至熟透；
将蒸熟的火鸡肝加花椒盐、榨菜块拌匀即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

火鸡肝：动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

6食物相克

火鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。