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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；
猪肝洗净切片，放入碗内；
猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；
葱姜洗净均切成末；
炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；
倒入猪肝炒至熟而入味；
投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
猪肝洗净切片，放入碗内；
猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；
葱姜洗净均切成末；
炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；
倒入猪肝炒至熟而入味；
投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
3制作提示
苣荬菜又称苦菜。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
苣荬菜(尖叶)：苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
6食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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