春季适合宝宝的营养菜谱
清凉鱼丁
原料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克。
调料：葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量。
制作鱼丁
1、青鱼去内脏、鱼鳞，洗净;去鱼皮和骨刺，取鱼肉;
2、用刀背敲打鱼肉，成泥，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉，拌匀上劲;
3、取一方盘，将鱼泥放入盘中摊平，上笼蒸熟;
4、冷却后切成鱼丁。
步骤
1、黄瓜、胡萝卜、削皮;苦瓜洗净、去籽，分别切成小丁。
2、炒锅中倒入精制油，烧热，放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁、煸炒至熟;
3、放入鱼丁，加黄酒、少许汤汁、盐、鸡精和白糖，淋少许湿淀粉勾芡，后滴入麻油即可。
特点：色泽艳丽，清爽可口，适合1岁半以上宝宝食用。
营养功效
1、鱼肉中动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量较高;
2、黄瓜中有较多的纤维素，是的清热排毒食品;
3、苦瓜富含维生素C和矿物质，清凉解毒，健脾祛湿，功效明显;
4、胡萝卜富含胡萝卜素，有益眼睛和皮肤。
祛湿笋丝
原料：芦笋100克、猪腿肉或里脊肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
调料：精制油、葱姜汁、黄酒、盐、鸡精、蛋清和水淀粉。
步骤
1、将所有蔬菜洗净，芦笋和南瓜去皮切丝;绿豆芽去根，青椒切丝;
2、猪肉洗净，切丝，用少许盐、鸡精、蛋清和淀粉拌匀上浆;
3、干净炒锅入入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝，划散，炒熟;
4、将各种蔬菜原料一起入锅，翻炒至半熟，捞出沥油;
5、炒锅中留少许油，入入葱姜汁，加少许盐、黄酒和鸡精，烧开后，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水淀粉勾芡后即成。
特点：色泽亮丽，咸鲜爽口。口味适合2岁以上幼儿春季食用。
营养功效
1、芦笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种维生素和叶酸等成分，健脾祛湿，常食芦笋能增强人体抵抗力;
2、猪瘦肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量高;
3、青椒、绿豆芽维生素C充足;
4、南瓜既是蔬菜又是粮食，富含胡萝卜素，有驱虫解毒功效。
