2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.隔水清蒸5-8分钟即可。
黄骨鱼豆腐汤
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。
2.豆腐切小块。
3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片。
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿。
5.倒入热开水，煮开。
6.放入豆腐，转中火煮。
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
酱香黄骨鱼
材料
黄骨鱼2条，大葱，香葱，香菜适量，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱适量，姜，蒜，生抽，糖，八角2颗，料酒。
做法
1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。
2、加入姜片，烹入料酒。
3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖。
4、倒入水，水量超过鱼。
5、开着盖子，煮鱼。
6、中途鱼要翻面一次。
7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜小诀窍开着锅盖煮鱼，鱼吃起来不腥。大火煎鱼， 鱼皮遇热，迅速收缩，这样鱼皮不会蘸锅。
黄骨鱼炖海鲜菇
材料
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量
做法
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2.生姜切片。
3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
瞎嘎鱼
材料
瞎嘎鱼，豆瓣酱，香其酱，豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜。
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。
2、各种材料准备好。
3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，后没有汤了，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黄骨鱼怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的黄骨鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
