猪肘子是大家日常生活中常见的一种食材，俗称蹄髈，猪肘子的营养非常丰富，其中包含很多营养物质如蛋白质、脂肪、糖等等这些都是人体不可缺少的，那么大家知道猪肘子的家常做法吗?猪肘子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪肘子的做法大全吧。
猪肘子不仅美味，而且对人体也有很大的帮助呢，能够起到养血润肌、养血润肌、益气补肾的功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的猪肘子吧。
红焖猪肘
材料
猪肘、葱、姜、冰糖、老抽/盐，辣椒、料酒。
做法
1、起锅热油炒糖色，然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。
2、我们在闷猪肘子的食物低要花2小时的时间，焖至酥烂。小诀窍一个字，火候要足。换言之，时间要久。
茶熏猪肘
材料
猪肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，盐。
做法
1.猪肘出水。
2.准备一个汤锅，加足够量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，盐，大火之后转小火，慢炖40-60分钟。
3.然后我们要再准备一个大锅，在里面铺上锡纸放入准备好的桂花茶，加点糖，小火熏猪肘就可以了。
韩式猪肘包饭
材料
猪肘子1个、水、酱油、大酱2大勺、八角2个、草果1个、甘草5片、白果4个、咖啡豆10g、肉蔻1个、桂皮1片、香叶7-8叶、洋葱1个、大葱1根、萝卜半个、苹果1个、料酒或白酒少许、盐少许。
做法
1、大肘子洗净，放锅内。
2、放以上所有汤底材料一起熬煮，大火煮开后用小火煮1小时左右。
3、捞出后冷却，切片，装盘包饭即可。
香糟猪肘
材料
猪前肘1个。卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。熏料精盐100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1.将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。
2.坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3.将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。
4.将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。
料理小百科
1.猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。
2.猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。
3.肘子煮制时不要过烂，断生即好。
