醋溜白菜木耳是一道经典的家常菜肴，很多人都喜欢在家制作美味的醋溜白菜木耳食用，这道菜营养非常的丰富，那么大家知道醋溜白菜木耳的做法吗?醋溜白菜木耳怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下醋溜白菜木耳的做法大全吧。
醋溜白菜木耳的做法有很多很多，下面介绍的这些做法都非常的简单，下面大家就一起来看看如何制作出美味的醋溜白菜木耳吧。
做法一
材料
猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量。
做法
1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身，后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
7.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
8.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
9.后炒好的成品。
小诀窍
1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。
2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
做法二
材料
大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精。
做法
1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒。
2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝。
3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒。
4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦。
