黄焖鸡米饭可谓是火遍大江南北，几乎所有的城市里面都能看到很多的黄焖鸡米饭餐厅，而且专门只卖这一道菜。不得不说，黄焖鸡米饭的味道确实非常好，所以才能在全国各地都开了连锁店。那么今天我们就一起来看看，黄焖鸡米饭是怎么做的吧!
黄焖鸡米饭做法一
材料
仔鸡半只，香菇，青椒，姜。
做法
1.仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟。
2.香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片。
3.锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄。
4.加没过鸡块的水，入高压锅上汽十分钟。
5.入锅里加上青椒块翻炒均匀。
6放入煲内焖五分钟即可。
小诀窍
1.米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.黄焖鸡米饭里面的鸡肉是不限制具体使用哪一块的，如果喜欢吃鸡腿或者鸡翅的话，也可以用鸡腿和鸡翅来做，味道是同样的。
4.在吃黄焖鸡的时候也要注意一下，因为刚刚从高压锅里面拿出来的时候，温度是非常高的。必须要稍微凉一下再吃，否则会烫伤。
5.这个菜谱里面只放了少量的青椒，但是其实黄焖鸡米饭做成麻辣味的也是非常好吃的。建议能吃辣的朋友们，可以在做的时候多放辣椒或者辣椒粉哦。
