该视频主要文字介绍：
配菜
豆花，酸豇豆，小黄辣椒，青菜。
作料
胡椒粉，盐。
做法
1.准备好新鲜的豆花，如果买不到，买用于凉拌的嫩豆腐也行——就是那种水水的，一碰就碎的。如果用豆腐代替，那么我劝你还是收手别继续下去了，效果会不好;
2.在超市买上灌装酸豇豆和小黄辣椒，不贵，而且以后可以做辅料用，不会浪费;
3.准备少量青菜切末(青菜就行，具体哪种自己选择，大概为豆花的1/3量，不用青菜亦可)，酸豇豆和小黄辣椒切末;
4.锅里放油，撒适量胡椒粉炒香;
5.放酸豇豆和小黄辣椒末，炒3分钟;
6.倒入准备好的青菜末，炒1-2分钟;
7.用勺将豆花舀入锅内，放入适量盐;
8.翻炒2分钟，等豆花中的水闷出来后，在锅里中火烧5分钟之后，即可出锅。
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1.营养价值
可以说是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。
除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是还是小孩都不用担心消化不良。
而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
2.增强食欲
生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。
比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。
而对于心脑血管患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的佳药膳佳肴。
3.补充雌激素
之所以近年来各种疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。
尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。
而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。
因此专家提醒更年期期间的女性，在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯，只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。
