20160301四川电视台食话实说:红烧羊肉的做法

  羊肉的营养价值是非常丰富的,我们生活中可以经常吃羊肉对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中红烧羊肉的做法是怎样的呢?那就让我们跟着四川电视台食话实说栏目视频一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  红烧羊肉的做法

  材料

  带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜。

  青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮。

  香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐。

  做法

  1、首先我们要用流动的水将羊肉清洗干净,然后放进盆中,用清水进行浸泡,要换两三次水,后洗净备用。

  2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。

  3、焯水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干。

  4、然后将青蒜切段姜拍碎,葱打结,接着再将大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋中将其装好。

  5、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜。

  6、倒入羊肉块煸炒出香味。

  7、加入足量水,没过羊肉。

  8、紧接着我们就要放进两汤匙料酒,然后进行适当的翻炒,在加入两汤匙老抽、一汤匙生抽,再次进行翻炒。

  9、放入步骤(4)的香料包。

  10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

  11、开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

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