桂花鱼我们都吃过，桂花鱼的营养价值很高，而且有非常多样化的做法，不同的做法能将桂花鱼呈现出不一样的味道来。今天要推荐的是米汤浸桂鱼。下面就一起来学习一下它的具体做法吧。
该视频主要文字介绍：
桂花鱼含有多种对我们人体有益的营养物质，常吃对还能促进消化。老少皆宜。
吃有机桂花鱼有“痨虫”的 作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;有机桂花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
米汤浸桂花鱼似乎怎么做的呢?下面就一起来学习一下吧。
米汤浸桂鱼的做法
原料
桂花鱼、白米粥、桃树胶、莴笋、鸡蛋、淀粉、生姜。盐、鸡粉、黑胡椒粉、香麻油。
制作步骤
1、热锅热油，鱼头尾和鱼骨入锅煎至金黄色。白米粥入锅煮制。
2、鱼片加入蛋清、盐、鸡粉拌匀，腌制入味，再裹上一层淀粉。
3、粥煮开后，放一些枸杞等配料进去一起煮。这样煮出来的汤非常的白皙。
4、莴笋事先切条汆烫成熟，铺盘底，倒入鱼粥即可。
健康小提示
桂花鱼还有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
珊瑚桂鱼的做法
食谱原料
桂鱼一条(约重1750克),小葱50克,姜25克,植物油500克(实耗250克),淀粉1000克,番茄酱200克, 白糖200克,白醋50克,精盐,黄酒各适量。
制作方法
1、桂鱼洗尽后，斩下头尾，剔下两片鱼肉，皮朝下，肉朝上，用麦穗花刀进行改刀，同头尾一起用葱姜盐黄 酒调上味，拍上干淀粉，待用。
2、锅至旺火，加入油，烧至8成热，将鱼头尾炸制成熟，再将鱼身炸成珊瑚状，装 入盘内，摆上头尾成全鱼形。另将一锅置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄酱，白糖，白醋制成的酸甜番茄 汁，勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成 。
健康提示
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
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