20140608食来运转2012:沙茶酱香豆腐的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  沙茶酱香豆腐的做法

  主料

  韧豆腐1盒、洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油1汤匙、生粉少许、鸡粉少许、酱油1汤匙、葱1根、沙茶酱1汤匙。

  步骤

  1.主要食材:韧豆腐、洋葱、葱。

  2.韧豆腐浸泡一下,捞起切片。

  3.洋葱洗净切好。葱切段。

  4.取出1汤匙沙茶酱。

  5.热锅、倒油,下洋葱爆炒。

  6.倒入沙茶酱,继续爆炒。

  7.倒进豆腐,端起锅抛炒均匀食材。

  8.用碗盛起少许清水、加酱油、盐、鸡粉、生粉、蚝油搅拌均匀,调成酱汁。

  9.倒入锅内,用锅铲轻轻推开食材,拌匀。

  10.加上葱段,关火铲起。

  小贴士豆腐本身没什么味道,加入洋葱和沙茶酱两种香味浓郁的食材,口感非同一般。这个豆腐韧性很好,切片也可以。如果是内酯豆腐或是一般的嫩豆腐建议切粒炒。

  沙茶玉子豆腐的做法

  主料

  日本豆腐2条、猪肉馅50克、色拉油、水淀粉、沙茶酱、小葱、水适量。

  做法

  1.日本豆腐从中间切开。

  2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出。

  3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开。

  4.加入一勺沙茶酱炒匀。

  5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)。

  6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)。

  7.倒入水淀粉,推匀。

  8. 撒上葱花即可出锅。

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