该视频主要文字介绍：
在一本美食杂志上看到一篇文章说咕咾肉(Sweet and sour pork)是外国有名的中国菜。
为了求证，在网上和有很多外国朋友的姜男同学讨论外国人喜欢吃什么中国菜，他说他的洋人朋友们，尤其是美国人，确实很喜欢点咕咾肉，其次喜欢的是宫保鸡丁，还有辣子鸡、木须肉、干炒牛河、扬州炒饭，酸辣汤也很受欢迎，而夜宵钟爱羊肉串。
主料
瘦一点的去皮五花肉、菠萝罐头。
调料
盐、料酒、玉米淀粉、原味番茄酱、白糖、白醋。
辅料
香菜根、洋葱、蛋清、胡萝卜皮、芹菜叶。
做法
1. 把肉切成2厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒，放入香菜根，一点儿洋葱，然后用手使劲地抓，尽量将香菜和洋葱里的香味揉到肉里，腌制15分钟左右。然后把香菜和洋葱挑出来，放入1大勺玉米淀粉、半个蛋清挂糊再腌制10分钟左右。
2. 把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟，备用。
3. 把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，然后用手心攥一下，让淀粉结结实实地粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4. 把肉块放入五成热的油锅里炸至外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。
注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
5. 锅中放油，放入原味番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入白糖一起炒。
6. 倒入3~4勺蔬菜清汤。
7. 放入盐，烹入水淀粉，煮至锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，后放的调料是白醋，搅匀。
8. 下入炸好的肉块和切好的菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。
小贴士
在烹饪中，复炸是常用的手法，指材料第二次下锅炸制。其中还有油温的高低和炸的时间长短。主要是根据后成菜的要求来决定的。
比如菜品要求是外酥里嫩，那么第一次炸的时候油温就要低一点，时间长一点。材料熟后捞起，等油温升高后，再把材料放入。外表炸酥脆上色后立即捞起。
