20140207东南食来运转视频:糖醋紫甘蓝的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  糖醋紫甘蓝的做法

  做法

  紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。

  将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。

  锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。 将油浇在甘蓝上。

  美食背后的故事

  酸酸甜甜的,脆脆的,还有浓浓的辣椒的香味儿!

  小贴士

  炸辣椒油时,油不要太热,8成就好。

  脆拌紫甘蓝的做法

  原料

  紫甘蓝150克、熟芝麻少许。盐、香醋、糖适量。

  做法

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  1、紫甘蓝切细丝;

  2、加盐拌匀;

  3、用手揉搓之后,腌制10分钟;

  4、挤去杀出的水分;

  5、添加香醋和糖;

  6、添加一点点香油拌匀;

  7、吃时撒上熟芝麻即可。

  温馨提示

  1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤,口感会变得更加爽脆;

  2、喜欢口味更加丰富的,可以烧辣椒或花椒油拌一下;

  3、紫甘蓝营养丰富,为了保持营养,生食佳;

  4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色,影响美观,为了保持其艳丽的紫红色,烹饪时加点白醋即可。

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