该视频主要文字介绍：
银鲳鱼是海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用，对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。而用于香煎，皮香肉嫩，十分可口。
干煎银鲳鱼的做法
主料
银鲳鱼、香葱、姜片、香油、生抽、盐、陈醋、水、淀粉、蒜末。
1、准备好材料。
2、鱼打剞花刀，用盐和料酒腌10分钟。
3、将所有调料加适量水放入碗中调成汁。(能加入鸡汤或者高汤更好)
4、锅放油待油热后放入姜片炝锅放入鱼煎。
5、中小火煎到鱼的两面焦黄，煎时可用锅盖稍稍盖下，以确保鱼熟透。
6、煎好装盘撒上香葱。
7、锅放入调好的汁煮开加入水淀粉勾好芡。
8、将煮好的芡汁均匀淋在鱼上即成。
9、香酥可口，小孩的爱哟!
鲳鱼的营养价值
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼的适用人群
老少皆宜;平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
如何挑选鲳鱼
鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。
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