20130402东南卫视食来运转:越南生菜包的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  越南生菜包

  中国的生菜包你一定吃过吧?来自东南亚的牛肉生菜包你又知不知道呢?小编今天推荐的是东南亚美食--牛肉生菜包。

  越南生菜包的做法

  食材

  米粉100克,生菜叶8大块,牛肉400克,青瓜1根,青柠檬汁2茶匙,红辣椒1个,鱼露1茶匙,绍兴酒1茶匙,黄面糖2茶匙,油1茶匙,薄荷叶2/3杯,泰国甜椒酱(或甜辣酱)适量。

  做法

  1、将米粉煮熟(开水中大概1分钟)滤干,然后将辣椒丝,青瓜和柠檬汁与米粉一道混合。

  2、将切好的牛肉放进一个碗,加入蒜蓉,鱼露,绍兴酒和糖。

  3、炒锅高温(一定要高温)下油,放牛肉炒30秒(不要炒过头),如果牛肉分成2批来炒,效果更好,出来的牛肉比较嫩。

  4、将做好的米粉,牛肉放到生菜叶,吃的时候沾甜辣酱。

  健康提示

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。这道食谱一般作为餐前小吃,那酸辣的口感正好起到开胃的作用。

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  生菜包做法

  材料

  生菜 300克熟冬菇粒、胡萝卜粒、竹笋粒、西芹粒、碎果仁各2汤匙、粉丝一小把、姜汁1茶匙、油2汤匙。

  调味料:盐、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少许。

  芡料:生粉1茶匙,水1汤匙。

  做法

  1.生菜洗净,抹干,剪成圆形。

  2.粉丝剪成段,炸松放在盘底。

  3.各种材料在滚水中烫过,过冷开水,沥干。

  4.烧热油炒各种材料,加入姜汁,下调味料,兜炒十余下,勾芡,洒上碎果仁即成。

  5.以生菜为皿上碟供食。

  碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。

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