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芝士焗茄子的做法
用料
茄子、鸡肉50克、松子5克、真姬菇30克、红椒1/4个、黄椒1/4个、芦笋2根。
调料
食盐1茶匙、奶酪20克、植物油几滴、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法
1.将鸡肉切小丁，放适量黑胡椒粉和1/2茶匙盐提前腌制两个小时(腌料可以选择自己喜欢的任何口味)。
2.芦笋去老根切成丁，水中放几滴植物油和1/2茶匙盐，烧开后放芦笋焯水，捞出备用。
3.彩椒和海鲜菇都切成丁，和焯水后的芦笋放在一起。
4.松仁如果是生的话，提前用少许油煸炒至微黄色(或者用烤箱稍微烤一下把它烤熟)。
5.把腌好的鸡丁和各种蔬菜丁放盆中拌匀，长茄子对半切开。
6.用小刀挖去茄子瓤，将鸡丁和蔬菜丁填入茄子中。
7.上面撒一层马苏里拉奶酪丝，后撒上松子仁。
8.烤盘铺锡纸，将茄子摆在烤盘上。
9.烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟即可。
茄子的功效
1、降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
