20140220食全食美视频:邓伯庚讲彩椒鸡丁做法

 

  茶树菇是生活中我们常吃的一种菌类,营养成分丰富,常吃对我们有诸多的保健功效,而鸡丁更是很多人都特别爱吃的食物,今天小编就要给大家推荐彩椒爆鸡丁。下面就让我们的邓伯庚大厨来讲讲彩椒爆鸡丁是怎么做的吧。

  该视频主要文字介绍:

  彩椒含有的维生素和微量元素很多,对我们的健康非常的有益,能补血还能促进血液循环。

  彩椒的果大肉厚,汁多甜脆又带有少许辛辣味,多作为配菜出现在各式菜肴当中,这次聊到的“茶树菇彩椒爆鸡丁”也是如此。

  茶树菇的口感爽脆,味道清香,为一种受人喜爱的食用菌,与鸡肉、彩椒配搭,滋味营养。

  下面来具体介绍茶树菇彩椒爆鸡丁的做法吧。

  茶树菇彩椒爆鸡丁做法

  材料

  茶树菇200克、彩椒100克、鸡胸肉200克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、蚝油、牛油、花生油各适量。

  本期嘉宾介绍

  邓伯庚

  男,北京市外事学校烹饪专业部主任,中式烹饪高级技师,经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。

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  做法

  鸡胸肉洗净切丁,以盐、生抽、花生油拌匀备用;

  彩椒去籽洗净,切件备用;

  将茶树菇洗干净以后,把它切成段状,然后倒一些油进去炒;

  开锅下油,爆香拍蒜,下鸡丁大火翻炒,攒少许米酒,加入茶树菇和彩椒继续翻炒,调味后炒匀即成。

  蘑菇鸡丁浓郁奶油汤做法

  原料

  蘑菇罐头1小听,嫩鸡肉100克,牛奶250克,面粉1.5两,葱花5克,精盐,料酒,味精适量,清油少许。

  制法

  1.将鸡肉洗净切成小丁,放入锅内,加清水烧沸后去浮沫,加葱花、料酒,用小火煮烂,盛出备用。

  2.将锅内倒入少许清油烧热,加入干面粉,用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内,每倒一次,要充分搅拌成糊状,不能成疙瘩。

  3.将蘑菇连汤倒入锅内,加入牛奶,烧沸后,加精盐、味精适量即可。

  风味特点

  汤味醇厚,奶香浓郁。

茶树菇的做法 邓伯庚 食全食美视频 
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