20130911食全食美视频:石万荣讲黄瓜营养做法

 

  黄瓜是我们生活中经常吃的一种蔬菜,一年四季都有,它不仅可以当成水果吃,也可以当成蔬菜吃。营养价值都非常的好。常吃对我们的健康非常的有益。黄瓜都有哪些营养的做法呢?下面就让我们的石万荣大厨来教教大家怎么做出营养的黄瓜吧。

  该视频主要文字介绍:

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  黄瓜既能当成水果吃,也可以当成蔬菜煮熟吃。它的营养价值都非常的好。下面是小编为大家推荐的一些黄瓜的做法。

  黄瓜的多种吃法 美味又可减肥享瘦

  一、黄瓜鸡蛋汤

  首先把黄瓜洗净然后切片,鸡蛋在碗中打散,锅内倒植物油烧热,然后把黄瓜片放入锅内翻炒出清香的味道,接着加入适量的清水转大火烧沸。

  把蛋液倒入搅匀,还可以加入一些胡萝卜片,出锅之前放少许的食盐,喜欢香油的话也可以淋上一点,这样美味营养的黄瓜减肥汤就做好了。

  二、黄瓜炝木耳

  将木耳放在温水里泡一段时间,然后放到煮开的水中焯一下就可以捞出来了。

  黄瓜洗净切片,放入少许的食盐腌制几分钟后同样装盘,小葱洗净切丝装盘。

  锅内倒油烧热,然后放入花椒粒和红辣椒爆出香味,好把它们捞出来,把热油浇在准备好的食材上,香味四溢,之后撒上适量的糖醋、酱油和香油搅拌均匀就可以吃了。

  三、黄瓜炒香肠

  把黄瓜洗干净然后切成薄片,选择自己喜欢的鸡肉肠或者是猪肉肠都可以,然后切片。

  在锅里倒一些油,热一会,然后把黄瓜放进去炒一下,然后再把香肠放进去一起炒。后加一些调味料就行。

  这道菜的做法非常简单,做早餐时只要短短几分钟就可以完成了。

  四、醋汁酸黄瓜

  先把黄瓜洗净对半切开,然后纵横交错有规律的用刀子划开,但是千万注意不要划断,这么做的目的是让酱汁可以更好的入味。

  然后把盐撒在黄瓜上,腌制半个小时左右,再用冷水冲洗掉表面的食盐。

  后用蒜末、酱油、白醋、麻油、白糖调制成酱汁淋在黄瓜上,放入冰箱冷藏一晚即可食用清脆爽口的酸黄瓜了。

  五、蔬菜黄瓜卷

  把香菇泡发切成细丝,胡萝卜和莴笋洗净切丝备用。

  黄瓜两头切掉,然后切成长条片状,把莴笋丝和黄瓜片撒上少许的食盐、生抽和鸡精腌制一段时间,胡萝卜丝和香菇丝放入沸水中焯一下然后捞出。

  之后把黄瓜片摊开,把胡萝卜丝、莴笋丝和香菇丝放在上面卷起,可以用牙签固定一下,这样吃起来也更加方便。

  本期嘉宾介绍

  石万荣

  男,1956年10月出生,北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业,先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。

  石万荣擅长烹制山东菜肴,烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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