杏鲍菇打击爱都不陌生，相信大多数人都吃过。杏鲍菇也是菌类食物的一种，它的营养价值很高，常吃对身体健康很有好处。杏鲍菇有很多的做法。宫保杏鲍菇是其中的一种。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做宫保杏鲍菇吧。
该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
牛金生
男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。
杏鲍菇功效作用
杏鲍菇含有丰富的营养物质，对一些疾病还有不错的治疗功效。
1、祛脂降压
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
常吃杏鲍菇对消除积食有着很好的效果，能加快我们肠胃的蠕动。
主料
杏鲍菇2根、鸡腿蘑20克、食盐1/4茶匙、酱油4茶匙、葱3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、淀粉15克、黄酒1茶匙、白糖半茶匙。
做法
1、杏鲍菇洗净。
2、切成1.5-2厘米的见方小块。
3、把花椒、花生等配料都准备好。
4、葱姜蒜切片。
5、锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒。
6、倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀。
7、盛出备用。
8、锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒。
9、待变色后放入葱姜蒜。
10、放入鸡腿菇煸炒。
11、酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀。
12、调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可。
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