日常生活中我们经常吃鸡肉，鸡肉的做法是非常的多的，鸡肉不仅吃起来相当的美味，而且鸡肉的营养价值非常的丰富。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的文昌鸡呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
文昌鸡的做法
主料
鸡1250克
辅料
蚕豆淀粉8克，鸡肝250克，火腿6克，油菜心300克
调料
黄酒1克，盐5克，味精1克，猪油75克，香油1克
做法
1.首先将文昌鸡清洗干净然后将其煮至刚熟，晾凉后将其切片。
2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中。
3.将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片。
4.然后就是摆盘了，将鸡肉以及鸡头，鸡翅等摆成鸡的原形。
5.摆砌成鸡原形后入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水。
6.用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉调稀勾芡。
7.后加入麻油和推匀，淋在鸡肉上便成。
太爷鸡
材料
黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水
做法
1、黄糖，以及糖粉，备用。
2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。
3、先将腌好的鸡浸至五成熟。
4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。
5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。
6、斩件上碟。
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