（二）搭配不当
很多人吃荞麦面时，会搭配高热量的酱料或配菜，如红油、芝麻酱、油炸花生等。以常见的凉面为例，一碗荞麦面本身热量不高，但加入2勺芝麻酱（约100大卡）和一勺红油（约90大卡）后，总热量会大幅飙升，减肥效果自然会大打折扣。
（三）选择“伪荞麦面”
市场上有些荞麦面为了改善口感，会添加大量小麦粉，甚至荞麦粉含量不足30%。这类“伪荞麦面”的膳食纤维和营养含量大幅下降，升糖指数也会升高，和普通面条差别不大，吃多了容易发胖。
四、减肥期间正确吃荞麦面的方法
（一）控制食用量
每餐的干荞麦面建议控制在50-70克（煮熟后约150-210克），搭配蔬菜、蛋白质食物（如鸡蛋、瘦肉、豆腐），既能保证营养均衡，又能避免热量超标。
（二）搭配低热量食材
配菜尽量选择绿叶蔬菜（如菠菜、生菜）、菌菇、番茄等低热量、高纤维的食物，酱料以清淡为主，如用醋、生抽、少量香油、蒜末调配，避免使用红油、芝麻酱等高热量酱料。
（三）选择纯荞麦面
购买时查看配料表，优先选择配料表中只有“荞麦粉”或“荞麦粉、水”的产品，避免选择添加了大量小麦粉、添加剂的荞麦面。若有条件，可自己用荞麦粉制作面条，更能保证纯度。
荞麦面能帮助减肥，并非因为它热量低，而是因为其富含膳食纤维、升糖指数低、营养密度高，能增强饱腹感、稳定血糖，从而减少总热量摄入。但如果吃错了方式，比如过量食用、搭配高热量酱料，反而会发胖。想要通过荞麦面减肥，关键在于“会吃”——选对产品、控制量、合理搭配，才能让荞麦面成为减肥路上的好帮手。
