我们现代人越来越注重健康的重要性，大家对养生的关注和了解也是物质生活条件水平提高的表现，高纤维食物就是深受大家推崇的一类养生食物。但是不是所有的高纤维食物等于健康食物呢?答案当然是否定的，有一些食物打着高纤维的名称，但却对不利于健康，甚至吃多了还会危害健康。
这让大家都产生了疑问，那到底什么才是健康的高纤维食物呢?下面就和小编一同来了解哪些高纤维食物并不利于身体健康，以及该如何选择健康的高纤维食物。
不利于身体健康的高纤维食物
高纤维食物简单的理解就是富含膳食纤维的一类食物，膳食纤维存在于谷物的皮肤中、蔬菜中、水果中。但是如果利用这些食物制作出来的食品，那么纤维素的含量就大打折扣。
1.全麦食品
全麦食品几乎已经是健康的代名词了，常见的有全麦面包、全麦饼干等等。而真正的全麦食品应当是由整粒小麦磨成粉末所制成的食物。其中会含有小麦的胚芽、胚乳和麸皮等，并且还包括胚芽中的不饱和脂肪酸，而全麦食品的缺点是容易氧化变质。
现实生活中所出售的全麦食品只是比精米白面偏黄一些，在口感上并没有谷物皮肤所带来的粗糙感。所以这种并不是真正的全麦食品。
另外，即使用全麦制作出来的食品，商家为了提高口感，也会在其中添加一些糖、奶油、巧克力等甜味剂，如全麦面包圈和全麦饼干就属于这一类食物。
这种全麦食品并不能起到真正的减肥、控血糖或降胆固醇作用，反而人们容易被误导，长期食用，引起血糖高和肥胖。
如何挑选全麦食品
含有胚芽、麸皮和胚乳的才属于全麦粉，其特点是颜色发黑、质地粗糙，并且有眼睛可见的麸皮，同时全麦面粉的保质期也和精制面粉不同，其保质期比较短，如果自己制作全麦食品时不与精制面粉混合，反而难以下咽。
2.爆米花
爆米花属于高纤维、全谷物食物这是毋庸置疑的，因为其制作的原料是未经加工的玉米。
但是爆米花并不适合用来保健或减肥，一方面街头制作爆米花的锅中容易含铅，在爆炸的瞬间铅类物质更容易附着在爆米花上。
铅对人体的神经系统危害是不可逆的，尤其影响儿童的智力发育，甚至引起中老年人的记忆力衰退。
