山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。
食用山药应注意的事项
山药虽然是可食可药的佳品，但使用不当会会降低其药效，带来一些副作用。
日常食用山药应注意以下事项
1.山药虽是滋补强壮药，但又有收敛作用，所以，凡有湿热实邪及大便干结者不宜食用。
2.服用山药补气时，忌食萝卜因为萝卜破气，凡肿胀气滞诸病，也不宜食用。
3.山药所含淀粉酶能帮助淀粉食物消化，但煎煮过久或遇碱会减低其作用。 4.山药削皮用水清洗时，手会发痒、发红，这时可把手擦干，用苹果皮或梨皮内层擦发痒的手，可立即不痒。
5.巧去山药皮：先把山药洗净，然后用开水烫下，再去皮，这时不但皮肤易刮，而且也没有粘液了。 山药的品质鉴定
优质的鲜山药个体肥大条粗，色白多粉，质地坚实、细腻，剥去粗皮后，色白而光滑，煮熟食用口感松软细腻、味道略甜。以河南博爱、温县、孟县(即古怀庆一带)所产的山药品质好，俗称怀山药，奉为地道药材。河北、内蒙古卓资、山西平遥、四川等地也很有名。药用多以怀山药、和山地生、野生山药为佳。
结语：以上就是今天小编介绍给大家的养生小常识，山药养生的四款做法，看了小编的介绍是不是觉得又了解到很多养生常识呢?希望小编今天的介绍可以帮助到大家。让大家懂得更多的养生常识。
