富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;
调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。
皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗价值
提高免疫力：富含的蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
怎么辨别武大郎烧饼的好坏?
各种烧饼口味不同，分为多种，有甜的，咸的，香酥的，芝麻的等等，可根据不同地方不同营养成分选择。
此饼外脆内软，香鲜可口。
