很多的牛蒡都是野生的，它是花科两年生草本植物，是一种药食两用的蔬菜，其叶、花、根、实皆可入药入食,为药食两用食物,有“蔬菜之王”之称，其营养可与人参相比。牛蒡怎么吃呢?下面就具体的来说说牛蒡怎么吃吧。
牛蒡怎么吃
胡萝卜玉米牛蒡汤
主料：猪大排250克，牛蒡半根，玉米1根，胡萝卜1根，食盐适量。
做法
1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用。
2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块。
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。
牛蒡红枣煲土鸡
材料：鸡(土鸡，家养)半只，牛蒡1根，枣(干)8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜一块。
做法
1.我们先把准备好的食材中的鸡用水清洗干净，然后牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)。
2.锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3.将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
牛蒡牛排汤
材料：牛蒡2根，牛肉500克，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水适量 。
做法
1.牛蒡去皮切段备用。
2.牛肉冷水下锅，加料酒和姜片葱结去腥，水开后撇去浮末。
3.加入牛蒡同煮。用电饭煲的话选煲汤键。
