二、蔬菜中的维生素C“实力派”
1、彩椒
彩椒有红、黄、绿等多种颜色，不仅色彩鲜艳，维生素C含量也较为可观。每100克彩椒中维生素C的含量约为104毫克，是青椒的数倍。彩椒口感脆嫩，既可生食，也能搭配其他食材炒制。凉拌彩椒能最大程度保留其维生素C，与洋葱、黄瓜等搭配，淋上少许橄榄油和醋，清爽可口又营养；彩椒炒肉丝则是一道经典家常菜，色香味俱全，适合全家人食用。
2、西兰花
西兰花属于十字花科蔬菜，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克。除了维生素C，西兰花还富含维生素K、膳食纤维、萝卜硫素等营养成分，具有抗癌、抗氧化等多种功效。西兰花可以水煮后凉拌，加入蒜末、生抽、香油等调料，简单又健康；也能与胡萝卜、虾仁等食材一起炒制，营养更丰富。不过，烹饪西兰花时要注意避免过度加热，以免破坏维生素C等营养成分，建议采用快炒、清蒸等方式。
3、菠菜
菠菜是人们餐桌上常见的绿叶蔬菜，每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克。它还富含铁、钙、维生素A等多种营养素，能为身体提供全面的营养支持。维生素C可以促进菠菜中铁元素的吸收，提高补铁效果。菠菜可以清炒、做汤，或者用来制作菠菜鸡蛋饼。需要注意的是，菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，烹饪前建议先焯水1-2分钟，去除部分草酸。
4、花菜
花菜与西兰花同属十字花科，每100克花菜中维生素C含量约为61毫克。花菜质地细嫩，味道鲜美，容易消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。无论是干锅花菜的香辣过瘾，还是白灼花菜的原汁原味，都能展现花菜的独特魅力。此外，花菜还能用来制作花菜披萨，将花菜打碎后制成饼底，搭配各种蔬菜和肉类，低卡又健康。
5、青椒
青椒虽然口感微辣，但维生素C含量不容小觑，每100克青椒中维生素C含量约为72毫克。青椒中还含有辣椒素，能促进血液循环，增加食欲。青椒炒鸡蛋、青椒土豆丝都是家常菜中的经典搭配，简单易做，营养丰富。不能吃辣的朋友可以选择甜椒，同样富含维生素C，口感更温和。
维生素C对身体健康有着较多益处，而这些水果和蔬菜就是补充维生素C的天然“宝库”。将它们合理搭配到日常饮食中，既能满足味蕾的享受，又能为身体注入满满的活力。从现在开始，把这些维生素C“大户”加入你的食谱，开启健康饮食新方式吧！
