在快节奏的现代生活中，咖啡是不少人提神醒脑的“续命神器”，牛奶则是补充营养的健康选择。但当这两者相遇，网络上却流传着“咖啡和牛奶不能一起喝”的说法，让许多人犹豫不决。咖啡和牛奶究竟能不能搭配饮用？它们一起喝又会产生怎样的效果？接下来，我们就从科学、营养等多个角度一探究竟。
一、争议的起源：那些“不能同喝”的说法
有人认为，咖啡中含有的草酸、鞣酸等物质，会与牛奶中的钙结合，形成不溶性沉淀。这些沉淀不仅影响钙的吸收，长期积累还可能增加结石的风险。还有观点指出，咖啡中的咖啡因会阻碍人体对牛奶中钙、铁等矿物质的吸收，从而降低牛奶的营养价值。
二、科学真相：打破谣言的依据
实际上，上述说法缺乏足够的科学依据，存在明显的认知误区。咖啡中的草酸含量极少，即使与牛奶中的钙发生结合反应，形成的沉淀量也微乎其微。而且，这些结合物会在肠道内随粪便排出体外，并不会在体内堆积引发结石。正常饮用咖啡牛奶饮品，不会对健康造成威胁。
虽然咖啡因对钙的吸收有一定影响，但只要保证每日钙的摄入量充足（成年人每天推荐摄入800-1000毫克钙），通过食用其他富含钙的食物，如豆制品、坚果、绿叶蔬菜等进行补充，就无需过度担忧。并且，适量摄入咖啡因对健康的影响是可控的，不会因与牛奶同饮而产生严重后果。
三、营养互补：咖啡与牛奶搭配的益处
1、提神醒脑
咖啡因能刺激中枢神经系统，提高大脑的兴奋性，起到提神醒脑、增强注意力和工作效率的作用。
2、抗氧化作用
咖啡中含有绿原酸等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，降低心血管疾病的发生风险，还具有一定的抗炎作用。
3、优质蛋白质
牛奶是优质蛋白质的良好来源，其含有的蛋白质氨基酸组成适合人体需要，易于消化吸收，有助于维持身体正常的生长发育和组织修复。
4、丰富钙质每100毫升牛奶中约含有104毫克钙，且钙磷比例适当，有利于人体对钙的吸收，对骨骼和牙齿健康至关重要。将咖啡与牛奶搭配饮用，既能享受咖啡的提神功效，又能补充牛奶中的丰富营养，满足身体的多样化需求。
