“激素”是人体自身分泌的调节物质，食物中也存在天然激素或可能含外源性激素，这让不少人在饮食选择上困惑，担心影响健康。其实食物中的激素并非都有害，天然含激素食物正常食用多安全，需警惕的是非法添加外源性激素的食物。含激素高的食物有哪些？科学认识才能合理选择与健康食用。
一、天然含激素的食物：人体可正常代谢的“内源型”
很多天然食物中本身就含有激素，这些激素与人体激素结构相似或不同，但人体具有正常的代谢能力，适量食用不会对健康造成不良影响，部分还对身体有益。
1.动物内脏
动物性腺、肾上腺等内脏含一定性激素和肾上腺皮质激素，如睾丸、卵巢、肝脏等，性腺部位激素含量相对较高。日常适量食用可补充微量元素，但需控制频率和量，避免过量。
2.乳制品
牛奶、酸奶等乳制品含天然雌激素和孕激素，主要来自奶牛自身分泌。其天然激素含量低，加热后活性降低，人体摄入会被消化分解，正常饮用（如每天300毫升牛奶）无害，还能补优质蛋白和钙。
3.蛋类
蛋黄含胆固醇（合成人体激素的原料）和微量天然激素，含量极低。日常吃1-2个鸡蛋在安全范围内，是补充营养的优质食物。
4.部分植物性食物
大豆及其制品中的大豆异黄酮、亚麻籽和葛根中的木脂素等属于“植物激素”，与人体激素结构相似，作用强度远低，适量食用对调节身体状态有益，尤其对女性友好。
二、需警惕的可能含外源性激素的食物：非法添加的“风险型”
这类食物本身激素含量不高，但可能因非法添加外源性激素（如人工合成的性激素）来达到“增产”“催熟”等目的，长期食用会对人体健康造成危害，需重点警惕。
1.非法催熟的畜禽产品
不法商家为缩短畜禽生长周期、提高产量，可能违规使用激素类药物，如“速成鸡”“速成鸭”或给蛋鸡用激素（正规养殖不允许）。这类产品激素残留可能超标，长期吃会干扰内分泌系统。
2.违规使用激素的水产品
虾、蟹、甲鱼等水产品可能被非法添加性激素促生长，消费者难从外观辨别，购买需选正规渠道，避免来源不明产品。
3.来源不明的保健品
部分宣称“美容养颜”“延缓衰老”的保健品可能非法添加性激素，这类产品包装花哨、宣传夸张、无正规批准文号，长期服用严重干扰内分泌，引发健康问题。
