原料
蒜苗100克，冬瓜300克，花生油、酱油、精盐、醋、湿淀粉、味精适量。
操作
1.蒜苗剥去外皮，切成2 厘米长的段，冬瓜削去外皮，切成0.5厘米厚、1厘米宽、2厘米长的条，待用。
2.将锅坐火上，加入花生油，油热后先放蒜苗炒一下再放冬瓜条，等两者都炒熟后加入酱油、精盐、醋，调好口味，用湿淀粉勾芡，出锅前加上味精，盛入盘内食用。
功效
冬瓜又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西。蒜苗又名青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苗的饮食禁忌
饮食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。
结语：蒜苗的做法有很多，可以说蒜苗的口味是非常的独特的，而且不同的做法也是极其的美味的。从上述的知识我们可以看出，蒜苗的养生功效也是非常的多的，因此大家平时可以尝试吃蒜苗来养生哦!
