怎么挑选茶树菇
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品，民间称之为“神菇”。那么应该如何挑选茶树菇呢?
1、茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。
2、茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
3、要看有没有开伞,未开伞的茶树菇品质比较好。
4、 要看色彩是否新鲜 ,呈自然茶色佳。
茶树菇的选购方法
买茶树菇主要看两点，一是茶树菇的形状，二是茶树菇的香味。
形状的话，好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。
评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。
1.我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。粗大的.杆色比较淡,白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
2.外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
3、用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。
相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
教你三招挑选好的茶树菇
1、二看颜色
粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
