苋菜是一种很常见的蔬菜，苋菜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，灰分，胡萝卜素，维生素C，尼克酸等多种营养物质。具有促进排毒，防止便秘，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。下面小编就为大家介绍几款苋菜的美味食谱吧。
苋菜瘦肉汤
材料
苋菜(紫)250克，瘦猪肉60克，
调料
盐1克，植物油10克。
做法
1、将瘦肉洗净切片。
2、苋菜洗净切段。
3、用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。
蒜瓣炒苋菜
材料
苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量。
做法
1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。
2、锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。
3、其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。小诀窍苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。
